4 uova
200gr zucchero
100 g di strutto
1 limone grattato
20 g lievito di birra
30 ml acqua tiepida
Ecco gli ingredienti della pizza ricresciuta, un tipico dolce pasquale romano.
Lo chef Andrea Marcolini ci ha illustrato il procedimento
Così viene fatto riposare per 24 ore, coperto da una pellicola e in frigorifero.
Passate le ore, vanno ad aggiungere tre uova, un limone grattato e la farina, unendo ed amalgamando il tutto velocemente.
Finito di girare ed unire, si prende lo stampo e si mette in forno.
Dopo un’ora la pizza Ricresciuta è pronta.
Buon appetito e buona pasqua a tutti.
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