La pizza ricresciuta: un tipico dolce pasquale romano

Lo chef Andrea Marcolini ci illustra il procedimento

4 uova

200gr zucchero

100 g di strutto

1 limone grattato

20 g lievito di birra

30 ml acqua tiepida

Ecco gli ingredienti della pizza ricresciuta, un tipico dolce pasquale romano.

Lo chef Andrea Marcolini ci ha illustrato il procedimento

Così viene fatto riposare per 24 ore, coperto da una pellicola e in frigorifero.

Passate le ore, vanno ad aggiungere tre uova, un limone grattato e la farina, unendo ed amalgamando il tutto velocemente.

Finito di girare ed unire, si prende lo stampo e si mette in forno.

Dopo un’ora la pizza Ricresciuta è pronta.

Buon appetito e buona pasqua a tutti.

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